主持/参与的主要科研项目：

　　1.国家863计划：高品质海洋水产干制品节能联合干燥新技术（2006AA09Z430），2006-2009，子课题负责人。

　　2.国家科技支撑计划：海洋大宗低值鱼类精深加工技术集成与产业化示范（2008BAD94B01），2008-2010，课题负责人。

　　3.山东省科技发展计划：海洋水产品功能性磷脂高效制备技术研究及产品开发（2012G0021506），2012-2013，课题负责人。

　　4.浙江省重大科技专项同：浙南海域刺参高效养殖加工技术研究及产业化，2008C02009，2009-2013，子课题负责人。

　　5.国家科技支撑计划：神经细胞功能调节食品成分的制备关键技术、活性评价及其应用（2012BAD33B07），2012-2015，课题骨干。

　　6.海洋公益性行业科研专项：海洋功能食品功效因子高效制备技术及产业化示范（201105029），2011-2015，课题骨干。

　　主要论著：

　　1.李兆杰，薛勇. 水产品化学. 化学工业出版社，2007（主编）

　　2.李乃胜，薛长湖等编著. 中国海洋水产品现代加工技术与质量安全. 海洋出版社，2010（参编）

　　3.Tao Zuo, Zhaojie Li, Yingchun Lv, Gaofei Duan, Chunxia Wang, Qingjuan Tang, and Changhu Xue.Rapid identification of sea cucumber species with multiplex-PCR. Food Control. 2012, 26 : 58-62（并列第一作者）

　　4.Xiaoqian Hu, Zhaojie Li, Yong Xue, Jie Xu, Changhu Xue, Jingfeng Wang, and Yuming Wang. Dietary Saponins of Sea Cucumber Ameliorate Obesity,Hepatic Steatosis, and Glucose Intolerance in High-Fat Diet-Fed Mice. J Med Food , 2012, 15 (10) :1-8（并列第一作者）

　　5.Lei Du, Zhaojie Li, JieXu, Jingfeng Wang, Yong Xue, Changhu Xue, Koretaro Takahashi and Yuming Wang. The anti-tumor activities of cerebrosides derived from sea cucumber Acaudina molpadioides and starfish Asterias amurensis in vitro and in vivo. J. oleo Science, 2012,61 (6) : 321-330（并列第一作者）

　　6.Lili Zhang, Yong Xue, Jie Xu, Zhaojie Li, and Changhu Xue. Effects of high- temperature treatmentonAlaska Pollock (Theragra chalcogramma) surimi gels.J. Food Engineering , 2013,115:115-120（通讯作者）

　　7.于槚槚，徐杰，冯婷玉，薛长湖，李兆杰. 海地瓜中神经酰胺类化合物的分离鉴定及其活性研究. 中国食品学报，2013，13(5):181-186（通讯作者）

　　8.刘艳青，李兆杰，楼乔明，刘小芳，薛长湖. 皱纹盘鲍内脏脂质分析. 水产学报，2012，36(6) :889-992（通讯作者）

　　9.杨玉红，王静凤，赵芹，张珣，李兆杰. 革皮氏海参皂苷单体抗血管新生的实验研究. 中国海洋大学学报，2012，42(5):068-073（通讯作者）

　　1.海洋水产蛋白、糖类及脂质资源高效利用关键技术研究与应用，国家科技进步奖二等奖，2010年，第二完成人。

　　2.低值海洋水产品高效利用技术研究与开发，教育部高校科研优秀成果奖（科学技术）一等奖，2009年，第二完成人。

　　3.低值海洋食品资源高效利用技术研究及产品开发，中国水产学会范蠡科学技术奖一等奖，2009年，第二完成人。

　　4.冷冻鱼糜加工技术及装备的研究，上海市科技进步奖三等奖，2009年，第五完成人。

　　5.岩藻聚糖硫酸酯生产的技术研究，山东省科技进步奖二等奖，1999年，第三完成人。