| 姓名：赵元晖 | 性别：男 |
| 民族：汉族 | 出生年份：1979 |
| 最高学历：研究生 | 学位：博士 |
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科研情况
1、主要研究方向
主要研究方向：新型海洋食品研发和海洋生物活性物质研究。
以低值海洋生物资源为原料，利用其中的蛋白质及副产物，运用新型食品加工技术和生物技术手段，开发高端海洋生物制品及新型海洋食品。
2、主要科研课题
近五年来作为主要完成人先后承担20余项国家、省市级科研项目和横向课题。
1）国家自然科学基金：鳕鱼皮中流感病毒神经氨酸酶抑制活性肽的研究。
2）山东省自然科学基金：海参蛋白酶解物的 plastein反应修饰与ACE抑制活性研究。
3）农业部实验室开放基金：罗非鱼鱼鳞乳酸菌发酵物增强骨密度功能研究。
4）横向课题:一种蛤蜊夹心鱼丸及其制作方法。
5）山东省科技攻关项目: 海洋生物活性肽的研制及应用。
6）“863”项目：计算机辅助控制鳕鱼皮胶原蛋白活性肽定向制备技术研究。
7）山东省中优秀青年科学家科研奖励基金：鳕鱼皮胶原蛋白的壳聚糖与酶法复合改性研究.
8）广东省产学研合作重点项目子课题: 牡蛎系列工程化食品的研制.
9）国家自然科学基金项目: 南美白对虾腐败菌中AHLs介导的群体感应的调控.
10）国家科技支撑计划重点项目“生鲜农产品现代物流保鲜技术研究”子课题: 生鲜海水产品现代物流保鲜技术研究.
11）天津市农业科技成果转化与推广项目: 天津市主要经济鱼类超市食品的研究技术与开发。
12）国家自然科学基金项目：狹鳕鱼皮胶原蛋白分子结构与物理特性及其耦合性研究.
13）国家自然科学基金项目: Maillard反应修饰的鲢鱼寡肽抗氧化活性与结构特征研究. | |
