研究内容：

　　1. 海珍品中生物活性物质分析、制备及营养品质评价；

　　2. 海洋生物复合脂质高效制备和快速分析方法的建立；

　　3. 海洋生物活性脂质在加工贮藏过程中的变化及机理；

　　4. 海洋生物活性脂质的研究与产品开发；

　　近期主要承担课题：

　　1.海参脑苷脂的结构解析及其对脑神经元的保护作用研究，国家自然科学基金青年项目（31201329），2013-2015，主持

　　2.三重四极杆液质联用仪（LC-QQQ）在海参糖脂分析中的应用研究，中央高校基本科研业务费实验室研究基金项目（201251009），2012-2012，主持

　　3.海洋低值水产品蛋白质高效利用技术转化与示范，农业科技成果转化资金（2009GB2C600195）子课题，2009-2011，主持

　　4.鱼油对氧化三甲胺介导的代谢综合征的调节作用及分子机制研究，国家自然科学基金面上项目（31371757），2014-2017，位次2

　　5.三重四极杆液质联用技术（LC-MS/MS）研究革皮氏海参皂苷单体的体内吸收特性和代谢规律，教育部新教师基金（20100131120018），2010-2012，位次2

　　6.岩藻糖基化的海参硫酸软骨素结构的质谱分析和抗肿瘤活性的研究，教育部博士点基金（200804230008），2009-2011，位次2

　　7.DHA/EPA磷脂结构与营养在海洋食品加工贮藏过程中的变化，国家自然科学基金重点项目（31330060），2014-2017，位次3

　　8.神经细胞功能调节食品成分的制备关键技术、活性评价及其应用，“十二五”国家科技支撑计划（2012BAD33B07），2012-2016，位次3

　　近期主要研究论文：

　　1. Jie Xu, Shuang Guo, Lei Du, Yuming Wang, Tatsuya Sugawara, Takashi Hirata, and Changhu Xue*. Isolation of cytotoxic glucoerebrosides and long-chain bases from sea cucumber Cucumaria frondosa using high speed counter-current chromatography. Journal of Oleo Science. 62(3):133-142, 2013

　　2. Shuang Guo, Changhu Xue, Jie Xu*, Yuming Wang, Peixu Cong. Three glucocerebroside molecular species from the sea cucumber Apostichopus japonicus. Advanced Materials Research. 524-527: 2334-2339, 2012

　　3. Xiaoqian Hu1, Jie Xu1, Yong Xue, Zhaojie Li, Jingfeng Wang, Jiahui Wang, Changhu Xue, Yuming Wang*. Effects of bioactive components of sea cucumber on serum, liver lipid profile and lipid absorption. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 76(12): 2214-2218, 2012

　　4. Jie Xu, Jingjing Duan, Changhu Xue*, Tingyu Feng, Ping Dong, Tatsuya Sugawara, Takashi Hirata. Analysis and comparison of glucocerebroside species from three edible sea cucumbers using liquid chromatography–ion trap-time of flight mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 59(22):12246-12253, 2011

　　5. Jie Xu, Yuming Wang, Tingyu Feng, Bei Zhang, Tatsuya Sugawara, Changhu Xue*. Isolation and anti-fatty liver activity of a novel cerebroside from the sea cucumber Acaudina molpadioides. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 75(8):1466-1471, 2011

　　6. Lili Zhang, Yong Xue, Jie Xu, Zhaojie Li*, Changhu Xue. Effects of high-temperature treatment (≥100 °C) on Alaska Pollock (Theragra chalcogramma) surimi gels, Journal of Food Engineering, 115(1): 115-120, 2013

　　7. FengjuanWu, Yong Xue, Qingjuan Tang, Jie Xu,Li Du, Changhu Xue, Koretaro Takahashi, Yuming Wang*. The protective effects of cerebrosides from sea cucumber and starfish on the oxidative damage in PC12 cells. Journal of Oleo Science. 62(9): 717-727, 2013

　　8. Lei Du, Zhaojie Li, Jie Xu, Jingfeng Wang, Yong Xue, Changhu Xue, Koretaro Takahashi, Yuming Wang*. The anti-tumor activities of cerebrosides derived from sea cucumber Acaudina molpadioides and starfish Asterias amurensis in vitro and in vivo. Journal of Oleo Science. 61(6): 321-330, 2012

　　9. Xiao Tang, Zhaojie Li, Jie Xu, Yong Xue, Jinzhang Li, Jingfeng Wang, Teruyoshi Yanagita, Changhu Xue, Yuming Wang*. Short term effects of different omega-3 fatty acid formulation on lipid metabolism in mice fed high or low fat diet. Lipids in Health and Disease. 11: 70, 2012

　　10. Qingjuan Tang, Dan Li, Jie Xu, Jingfeng Wang, Yuran Zhao, Zhaojie Li, Changhu Xue*. Mechanism of inactivation of murine norovirus-1 by high pressure processing. International Journal of Food Microbiology. 137(2-3): 186-189, 2010

　　11. 由艳燕，李兆杰，徐杰*，曹妍，丛培旭，薛长湖. 6种市售燕窝营养成分分析. 营养学报，2012, 34(4): 400-402

　　12. 曹妍，徐杰*，王静凤，由艳燕，薛长湖. 印尼白燕窝对免疫低下模型小鼠免疫调节作用的研究. 营养学报，2012, 34(2): 168-171

　　13. 丛培旭，李兆杰，徐杰*，于槚槚，王玉明，薛长湖. 气相色谱质谱联用及电喷雾质谱法分析多棘海盘车脑苷脂结构. 中国海洋大学学报. 2011, 41（12）：063-068

　　14. 丛培旭，李兆杰，徐杰*，董平，薛长湖. 海洋棘皮动物神经节苷脂的研究进展. 中国海洋药物. 2011, 30(3): 65-70

　　15.徐杰, 薛长湖, 冯婷玉, 丛培旭, 李兆杰. 高效液相色谱-蒸发光散射检测法分析水产品中脑苷脂的含量. 食品科学. 2011, 32(18): 286-290

　　16. 冯婷玉，薛长湖，孙通，崔宏博，徐杰*. 燕窝中唾液酸的DAD/FLD串联HPLC测定方法研究. 食品科学. 2010, 31(8): 233-236

　　1. 一种用高速逆流色谱从海参中分离制备脑苷脂的方法（ZL 201010227080.6）

　　2. 一种长链碱的分离制备方法（ZL 201110116367.6）

　　讲授课程：

　　本科生：《现代仪器分析》

　　研究生：《现代食品测试技术》，《大型仪器测试分析》