酵母菌属于真核生物，具有无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖以芽殖或裂殖为主。有性繁殖方式是产生子囊孢子。
根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌分为：
假酵母：只有无性繁殖过程。 真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。
