卡尔斯伯酵母（S.carlsbergensis）
卡尔斯伯（Carsberg)是丹麦的一个啤酒厂的名字，卡尔斯伯酵母是该厂分离出来的。
卡尔斯伯酵母是啤酒酿造中典型的底面酵母。 细胞为圆形或卵圆形，部分细胞的细胞壁有一平端高温时，酿酒酵母比卡氏酵母生长得更快。低温下，卡氏酵母生长得较快。
