①浓度过高——微生物的生长起抑制作用；
浓度过小——不能满足微生物生长的需要。
②碳氮比（C/N）直接影响微生物生长与繁殖及代谢物的形成与积累，故常作为考察培养基组成时的一个重要指标；
C/N比值 = 碳源中的碳原子的mol数/氮源中所含的氮原子的mol数
例：谷氨酸生产中
C/N ＝4/1时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少；
C/N＝3/1 时，菌体生长受抑制，而谷氨酸大量增加。
③速效性氮（或碳）源与迟效性氮（或碳）源的比例；
④各种金属离子间的比例。
