微生物的细胞膜对于细胞内外物质的运输具有高度选择性。在人为条件下，细胞内的代谢产物常常以很高浓度累积起来，但会自然地通过反馈阻遏限制它们的进一步合成。这时，如能采取生理学或遗产学方法，设法改变细胞膜的透性，就可使细胞内的代谢产物迅速渗透到细胞外，同时也解除了末端代谢物的反馈抑制和阻遏，因而提高了发酵产物的产量。
在谷氨酸发酵生产中，生物素的浓度对谷氨酸的累积量有着明显的影响，只有把生物素浓度控制在亚适当的情况下，才能分泌出大量的谷氨酸。原因是：生物素是脂肪酸生物合成中乙酰-CoA 羧化酶的辅基，此酶可催化乙酰-CoA 的羧化并生成丙二酸单酰-CoA，进而合成细胞膜磷脂的主要成分——脂肪酸。因此控制生物素的含量就可以改变细胞膜的成分，进而改变膜的透性、谷氨酸的分泌和反馈调节。
当培养液内生物素含量很高时，细胞膜的结构十分致密，它阻碍了谷氨酸的分泌，并引起反馈抑制。这时，只要添加适量的青霉素也有提高谷氨酸产量的效果。原因是：青霉素会造成细胞壁的缺损，在细胞膨压的作用下，有利于代谢产物的外渗，进而降低了谷氨酸的反馈抑制并提高了它的产量。
