微生物的生长pH值范围极广，从pH< 2～> 8都有微生物能生长。但是绝大多数种类都生活在pH5.0～9.0之间。
微生物生长的pH值三基点：
各种微生物都有其生长的最低、最适和最高pH值。
低于最低、或超过最高生长pH值时，微生物生长受抑制或导致死亡。
不同的微生物最适生长的pH值不同，根据微生物生长的最适pH值，将微生物分为：
嗜碱微生物：硝化细菌、尿素分解菌、多数放线菌
耐碱微生物：许多链霉菌
中性微生物：绝大多数细菌，一部分真菌
嗜酸微生物：硫杆菌属
耐酸微生物：乳酸杆菌、醋酸杆菌
