普通工业用润滑剂在使用中对食品的污染来自以下两方面：
①滑剂有可能与被加工的食品直接接触而进入食品中，工业级润滑剂基础油精度不够，含有多达16种多环芳香烃的致癌物，如3,4-苯并芘、苯、甲苯、苯酚等。此外，由于工业润滑剂为了增强其性能，使用的添加剂含有重金属、硫、磷和氯等有害有毒成分，会对人类健康产生极大的危害。
②润滑剂在使用过程中，润滑部件摩擦产生的热量会使一部分润滑剂被加热挥发到作业环境中，这种有害气体通过空气的传播与食品接触而造成食品的污染。
