（1）需要润滑的部位较多存在着不密封或遮挡不良，与食品生产的特殊性有不协调的地方，机械润滑点极易受到液体、清洗剂、水的侵蚀，使润滑条件恶化；
（2）食品机械设备动作复杂、结构多样、润滑点多，现多由人工完成，不同操作人员对润滑剂添加掌握不同，存在着润滑不到位和不规范的情况；
（3）新型加工仪器设备倡导外观简洁，其传动机构被尽可能的上置、内藏，并多采取包覆式的外形结构，造成一些润滑点隐秘，非主观性地增大了不易润滑的因素；
