大肠埃希氏菌(Escherichia coli) 简称为大肠杆菌，是最为著名的原核生物。
Escherich属菌株和大多数大肠杆菌是无害，但也有些大肠杆菌是致病的，会引起腹泻和尿路感染。
形态：
短杆或长杆状，0.5～1.0×1.0～3.0 um，革兰氏阴性，运动(周毛)或不运动，无芽孢，一般无荚膜。菌落呈白色至黄白色，扩展，光滑，闪光。
应用：
大肠杆菌能作为宿主供大量的细菌病毒生长繁殖。
大肠杆菌也是最早用作基因工程的宿主菌。
工业上生产谷氨酸脱羧酶、天冬酰胺酶和制备天冬氨酸、苏氨酸及缬氨酸等。
大肠杆菌也是食品业和饮用水卫生检验的指示菌。
