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河南科技大学食品与生物工程学院二级硕士授权点《水产品加工及贮藏工程》专业介绍
发布日期:2015-10-23 来源:
河南科技大学食品与生物工程学院
浏览次数:
9
核心提示:河南科技大学食品与生物工程学院二级硕士授权点《水产品加工及贮藏工程》专业介绍
水产品加工及贮藏工程
水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科硕士点。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、组分相互作用关系及其在加工过程中的变化规律,利用现代加工技术和保藏原理,开发各种水产食品。主要研究方向有现代水产品加工技术、水产品贮运保鲜理论与技术、淡水生物资源的利用及深加工、水产品功能性食品开发。
关键词:
河南科技大学
二级硕士授权点
水产品加工及贮藏工程
专业介绍
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