培养目标
培养具有良好职业道德和法制观念,具备食品检测和分析、食品质量管理、食品安全监管的基本理论和技能,熟知国内外食品质量安全体系和标准体系,从事食品产业链生产经营相关环节的安全检测、质量控制、管理的技术技能型人才。
专业优势
1.师资力量。本专业教师均为硕士研究生及以上学历,已取得国家食品安全管理师,高级品酒师,高级食品检验工,公共营养师,国家职业资格技能鉴定考评员等多种高级职业资格,每位专业教师至少具有一项高级职业资格证书。
2.教学设施。本专业现有食品分析与检测实训室、微生物检测实训室、粮油检测实训室、液相色谱实训室、营养仿真实训室、烘焙加工实训室等多个教学实训室。使学生在实际工作任务中掌握理论和提高技能。
3.校企合作。本专业已与益海嘉里集团公司、香港南顺集团、欣和食品有限公司、完达山乳品有限公司、鲁花集团、龙大集团、中粮集团、中储粮公司、济南民天面粉有限公司、烟台新烟食品有限公司、烟台台华食品有限公司、亿恺仓储设备公司等国际国内著名企业建立互惠共赢的校企合作关系,建立稳定的校外实习基地近百家,满足学生校外实习和就业的需要。
主干课程
本专业培养的学生具有食品安全危害和风险分析的基本能力;掌握生产经营企业食品安全体系建立和食品安全控制能力;具有对食品生产经营过程进行感官检测、过程监测、质量控制和质量改进的技能;具备对食品原辅料、半成品和成品进行理化检验和微生物检验的技能;具备常规食品检测仪器设备的使用操作技能,具有计量器具管理能力;具有几种常见食品生产加工机械设备的使用操作基本技能;具备食品质量安全管理控制体系运行的能力;具有食品生产企业现场品质控制和生产管理能力;具有食品流通服务企业食品安全控制和生产管理能力等。
专业核心课程包括:《食品感官检验技术》、《粮油食品检测技术》、《食品分析与检验技术》、《微生物检验技术》、《现代食品检测技术》、《食品营养与卫生》、《食品安全与毒理学评价》、《食品质量管理体系建立与认证》、《食品法规与标准》、《食品安全保藏技术》、《食品安全控制与管理技术》等。
就业方向
本专业毕业生的就业面向主要有:从事生产过程中的食品产品在线检测;食品产品的质量控制;食品卫生监督部门的监管工作;科研单位的食品研发工作;社区食品营养与安全的服务工作等。