培养目标：本专业是培养具有乳品专业技术知识和能力，综合素质好，知识结构合理，具有乳品加工和质量管理知识，具有微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等能力，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测及乳品企业管理等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。
专业特色：本专业以乳品产品研发、检测、品质控制及产品加工为研究对象，以各种乳品生产工艺及检测为学科主体，同时具备乳品工程与机械、乳品厂设计、新产品开发、产品质量控制检测和乳品生产质量管理等多种基本技能。
主要课程：食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品分析、乳品机械设备、乳品微生物学、乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、食品添加剂、企业管理、食品营销等。
就业方向：本专业毕业生均可在乳品加工领域从事技术管理、产品研发、工程设计、质量控制及行政管理、乳品相关的科研院所等。从业岗位包括乳品及相关企业的技术人员、研发人员、管理人员、营销人员，乳品及相关科研院所的科研人员、国家相关部门管理人员等。
计划学制： 四年。
授予学位： 工学学士
