食品科学与工程
培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。
主干课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。
专业特色：本专业注重加强学生对食品科学和食品工程技术的基础理论掌握和实践能力方面的培养，使学生有较强的创新意识和专业实践能力，能快速适应现代食品工业发展的需要，培养具备食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作能力的复合型高级专业技术人才。
师资力量：食品科学与工程系现有专任教师17人，其中教授12人，副教授4人，讲师1人。博士生导师2人，硕士生导师12人；具有博士学位的11名、硕士学位的4名。4人入选海南省“515人才工程”。有1人当选教育部高等学校教学指导委员会食品科学与工程类专业教学指导委员会委员。
就业去向：从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。也可在食品质量监督、海关、商检、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作。近几年本科生就业率达90%以上。
修业年限：四年
授予学位：工学学士
