一、培养目标
食品科学专业博士学位研究生教育是我国食品科学教育结构中的最高层次,对博士研究生的培养要全面贯彻党的教育方针,以“面向现代化,面向世界,面向未来”作为指导思想,坚持德智体全面发展,在政治上、思想品德上、业务水平及工作能力上都应达到更高标准,成为从事食品科学领域的科学研究、教学和生产技术管理的高级专门人才。
1.思想品德要求:政治思想方面,要求掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理,树立马克思主义的世界观。热爱祖国,献身食品科技事业。具有严谨的治学态度,理论联系实际和实事求是的作风。遵纪守法,品德优良,具有艰苦奋斗的作风,服从国家需要,积极为社会主义现代化建设服务。
2.业务素质要求:业务水平方面,要求掌握食品科学领域扎实的基础理论、系统深入的专门知识和熟练实践技能。了解掌握所从事的研究方向的历史、现状和发展动态。具有组织和独立进行食品科学的科研、教学和生产管理工作的能力,并取得创造性的成果。要求掌握两门外国语,能熟练运用第一外国语阅读本专业的外文资料,并具有较好写作和听说能力,能够进行正常的国际学术交流。对第二外国语要求具有阅读本专业外文资料的初步能力。
3.身体素质要求:身体健康。
二、学习年限
博士生实行弹性学制,学习年限为3~6年,最长不得超过6年,在职人员在校学习年限不得少于4年。需要提前或延长学习年限的,应提前半年由博士生提出申请,经导师、学科、学院审核同意后,报主管部门批准、备案
三、研究方向
1.生物反应器与功能性食品
以功能性食品的功能组分及其代谢相关关键酶开发的核心技术为基础,通过细胞融合、PCR 技术、载体构建等基因工程技术,研究建立微生物、动植物等生物反应器体系,结合发酵工程,细胞工程和酶工程等生物技术手段,解决食品产业链中上游研发与下游产品开发的有效连接,通过生物反应器的高效表达,获取大量的目标产品,推进功能食品领域的行业科技进步,并且进一步提高基础理论水平。
2.食品资源深加工与综合利用
主要开展畜产品、玉米、大豆和长白山可食资源的营养和功能特性研究,利用生物工程技术和食品工程高新技术研究开发特色食品和功能性食品,以及产品质量与安全性评价等方面的研究工作。利用生物工程和发酵工程技术手段,开展乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌以及食药用真菌等的优良菌种的选育,发酵特性和高效发酵剂制备技术研究,在此基础上,进行产品发酵工艺优化与控制,发酵产物中功能因子的提取分离及其功能性食品的开发研究。对玉米、大豆及长白山特色优质动植物蛋白资源进行提取分离,及结构与功能性改造,研究开发食品添加剂、新型食品和功能性食品等。
3.粮油植物蛋白精深加工
四、培养方式与方法
博士研究生的培养以科学研究为主,重点培养博士生的优良学风,独立从事科学研究的能力和创新能力。在博士生培养过程中,应合理安排课程学习、实践教育、学术交流等各个环节。
1.实行导师负责制:博士研究生的培养以导师为主,并建立导师指导小组,小组成员可以是聘请校外的知名教授或专家。由导师和指导小组全面负责培养工作,包括思想教育、学风教育、培养计划的制定、学位论文的指导等。入学三个月内,在导师的指导下完成个人培养计划。
2.加强联合培养:博士研究生的培养立足校内,同时加强与有关院校和研究机构的联合,以此提高我校博士生的培养质量,促进本学科的发展。
3.课程学习:博士研究生的课程学习,以自学为主,按时修完所规定的必修课,并取得学分。
4.学术活动:博士研究生必须参加本学科的学术活动,并做学术报告。
5.实践教育:实践教育是全面提高博士研究生质量的重要环节,它包括教学实践、社会实践和生产实践。教学实践一般从第二学期开始,主要承担大学本科生的课堂教学、试验、实习或指导论文等,教学实践的总工作量不少于15标准学时。生产和社会实践可利用寒暑假时间,以及结合论文工作,参加社会调查、技术咨询服务、举办短期技术培训班等。博士生应在完成实践教育环节后,填写《吉林农业大学攻读博士学位研究生实践教学表》。
6.文体活动:研究生应积极参加各类文体活动,坚持锻炼身体,提高艺术修养。
五、课程设置、必修环节和学分要求
博士课程学习实行学分制,课程学习不得低于18学分,其中学位课不低于12学分。博士研究生的课程设置分为学位课(必修课)和非学位课(选修课)二部分。对于以同等学力和跨专业考取的博士生,应补修2-3门本专业硕士阶段主干课程,考试及格,不计学分。必修环节不少于5学分。
序号
|
课程类型
|
课程编号
|
课程名称
|
学时
|
学分
|
开课学期
|
备 注
|
理论/实验
|
|||||||
1
|
公共学位课
|
Byjs1001
|
现代科学技术革命与马克思主义哲学
|
60
|
3
|
1
|
|
2
|
公共学位课
|
Byjs1002
|
基础外语
|
100
|
3
|
1
|
|
3
|
专业学位课
|
Byjs1004
|
分子生物学研究进展及实验技术
|
30/15
|
3
|
1
|
|
4
|
专业学位课
|
B0812002
|
蛋白质工程与酶工程
|
30/15
|
3
|
1
|
|
5
|
专业学位课
|
B0812003
|
细胞工程
|
30/15
|
3
|
1
|
|
6
|
非学位课
|
Byjs3001
|
第二外国语(英语)
|
60
|
3
|
2
|
第一外语非英语者必选
|
7
|
非学位课
|
Byjs3002
|
专业英语
|
40
|
2
|
2
|
第一外语英语者必选
|
8
|
非学位课
|
B0813003
|
食品科学与技术进展
|
15/15
|
2
|
2
|
|
9
|
非学位课
|
B0813004
|
功能因子提取技术与功能评价
|
15/15
|
2
|
2
|
|
10
|
非学位课
|
B0813005
|
食品发酵工程
|
15/15
|
2
|
2
|
|
11
|
补修课
|
B0814001
|
高级食品生物化学
|
同等学历或跨专业
|
|||
12
|
补修课
|
B0814002
|
高级食品微生物学
|
同等学历或跨专业
|
|||
13
|
补修课
|
B0814003
|
发酵工程原理与技术
|
同等学历或跨专业
|
|||
14
|
补修课
|
B0814004
|
功能性食品
|
同等学历或跨专业
|
|||
15
|
必修环节
|
B0815001
|
文献综述与开题报告
|
2
|
2-3
|
||
16
|
必修环节
|
B0815002
|
学术活动
|
1
|
1-5
|
||
17
|
必修环节
|
B0815003
|
学术报告 (博士论坛)
|
2
|
1-5
|
六、考核方法
(一)课程考核
博士研究生课程的考试可采用多种形式,公共课一般以笔试为主,专业课可采用笔试和课程论文等方式。重点考核研究生对专业知识的把握能力及其应用基础理论分析问题的能力。各门课程的成绩均采用百分制,学位课70分为及格,其它课60分为及格。
(二)必修环节考核
1.文献综述和开题报告 博士研究生要求阅读一定数量的文献,包括有一定数量的外文资料。并根据综述内容提出学位论文题目和选题报告。开题报告一般要求公开举行报告会,由本学科5位以上专家组成评审小组,对研究生所做的开题报告进行评审,提出具体的评价和修改意见,未通过者可限期修改,修改仍未通过者终止培养。开题报告通过记2学分。
2.学术活动 博士研究生必须参加本学科的学术活动,并要求写出总结报告,完成后记1学分。
3.学术报告(博士论坛) 要求博士生至少作学术报告2次以上,完成后记2学分。
(三)中期考核
在博士生入学后第二学期末或第三学期初进行。中期考核内容包括政治思想、课程学习、开题报告情况、学位论文工作进展情况和身体状况等。具体办法按《吉林农业大学研究生中期考核管理办法》执行。
(四)综合水平考核
博士生在申请论文答辩之前,需通过博士研究生综合水平考核,目的是全面考查博士生掌握本学科的基础理论及专业和相关学科知识的能力。具体考核由学院组织安排,各学科可组成综合水平考核小组,按博士生的培养目标要求及培养方案确定考核内容,可以采用笔试与口试结合的方式进行。考核合格者方可申请学位论文答辩,不合格者可以补考一次,补考仍未通过者,不能申请博士论文答辩。博士生综合水平考核原则上应在第三学期初进行。
七、学位论文
撰写学位论文,是对博士研究生进行科研训练、培养创新能力的主要途径,也是衡量研究生能否获得博士学位的重要依据之一。博士生的学位论文工作,鼓励选择具有一定风险性的学科前沿领域的课题或对国家经济建设、科技进步和社会发展具有重要意义的课题来开展,突出学位论文的创新性。博士学位论文是综合衡量博士生培养质量和学术水平的重要标志,博士生学位论文选题与实施、开题报告、学位论文答辩等,是博士生培养工作的重要环节。
1.选题与实施 研究生入学后,在导师指导下确定研究方向,进行调查研究,查阅专业文献和收集资料。了解本研究领域国内外现状、发展动态,并在此基础上确定论文题目。一般在第二学期内确定论文题目。选题力求与导师主持或参加的科研课题相结合,要有利于发挥导师和学生的特点。学位论文的主要工作,必须由作者独立完成。
2.开题报告 博士生原则上应在入学后第二学期末至第三学期初,课程学习结束、考试通过后进行开题报告。博士生的开题报告必须在本学科或相关学科范围内公开进行,由博士生导师组织相关学科3-5位专家,对开题报告进行审查。
3.学位论文工作时间 博士研究生用于开展学位论文工作的时间,一般不少于2年(即开题报告到论文答辩的时间不少于2年)。
4.论文中期检查 为使研究生论文工作能够保质保量地按时完成,将对研究生论文工作进行中期全面检查,以便发现问题,及早解决。具体要求按《吉林农业大学研究生论文中期检查的有关要求》执行。
5.学位论文的撰写格式 博士学位论文必须严格按研究学术论文的要求撰写,否则不接受答辩。一般包括封面、论文扉页、独创性声明、目录、中英文摘要、前言、正文、参考文献、附录、致谢等,具体按照《吉林农业大学研究生学位论文工作的规定》执行。
6.在读期间发表论文的要求 所有博士生(包括在职、定向、委培)在攻读学位期间必须以第一作者身份,吉林农业大学为第一署名单位,发表与学位论文内容有关的学术论文不少于2篇,其中至少1篇为重要期刊,其它为核心期刊以上的论文,或发表SCI收录论文1篇。具体要求按《吉林农业大学研究生在读期间发表学术论文规定》执行。
7.学位论文提交的时间 博士研究生一般在正式答辩45天之前,必须向本学科的学位分委员会和研究生学院提交正式论文。
8.答辩与学位授予 按照《中华人民共和国学位条例》和《吉林农业大学授予博士、硕士学位工作实施细则》的规定和要求,学生在修满学分,完成学位论文的全部工作后,向所在学院学位委员会和学校研究生学院提出答辩申请,经批准后,进行论文评审和答辩。答辩合格者经学位分委员会讨论通过,报学校学位委员会批准,授予博士学位。