食品科学与工程专业是基于化学、生物学、食品技术和工程学基础上发展起来的一门工科专业。本学院的食品科学与工程专业设置于2005年,主要以食品安全与品质控制和食品工程为培养方向,目的是培养具有化学、生物化学、食品化学、食品工程学和食品加工与贮藏技术等方面的知识和技能,掌握现代食品制造、食品分析检测、食品工程设计的基本原理和基本方法,具备解决有关食品生产和加工、分析和检测、保藏及资源综合利用等方面实际问题基本能力,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的理工结合型人才。
在校期间,学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,接受食品生产技术、食品安全和品质控制、食品开发和研制、食品工程设计和管理以及科学研究等方面的基本训练。在完成学科基础课学习的基础上,还需学习化工原理、化工机械及设备、生物化学、食品分析、食品化学、食品工艺学、微生物学概论、食品保鲜与贮藏原理、食品安全学、食品营养与化学以及食品质量管理等相关专业课程。
本专业毕业生可以在以食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护等部门的工作。