培养目标：本专业培养适应科技进步和生产方式转变的现代化食品产业所需要的，具备化学、生物学、食品科学与工程等多方面技术知识和实践技能，具有较强的社会责任感和较高的职业素养，能够在食品及相关领域从事农产品贮藏保鲜、食品加工、食品生产技术管理、品质控制、产品研发、工程设计、科学研究及市场营销等工作，具有创新意识和创业精神的高素质技术技能型专门人才。
专业特色：该专业是黑龙江省省级重点专业、省级重点建设学科，也是我院唯一具有硕士研究生招生培养资格的专业。本专业从实践能力和职业需求出发，采取 “校企合作” 和“工学结合”的人才培养模式，先后与北大荒集团、康师傅、贝因美集团、飞鹤乳业集团、伊利集团、安捷伦科技（中国）有限公司、黑龙江省出入境检验检疫局、黑龙江省农科院等多家知名企事业和科研机构建立长期稳定的合作关系，既为学生实习实训提供了有利的保障，也为学生就业奠定了良好的基础。在教学中，实践环节与理论课程深度融合，认知实习、课程设计、技能训练、生产实习、职业资格认证、职业技能大赛、就业实习和毕业设计等实践环节贯穿整个人才培养的始终。学生在接受扎实的专业教育后，可根据自身素质、能力和爱好，有所侧重地选择食品生产技术管理、食品工程设计、质量管理和新产品开发等方面的训练，培养食品加工、贮藏和资源综合利用方面的应用能力。
就业与考研：毕业生可在大中型食品企业从事食品加工、食品生产技术管理、品质控制、新产品开发、工程设计、市场营销等工作，也可在食品工程设计单位从事工程设计、安装调试、工程技术管理等工作，还可以在政府职能部门从事食品行业监督管理等工作。多年来毕业生已在全国食品及相关领域凸显才能，他们有婴幼儿食品的研究制造者、有贝因美集团等大型龙头企业的技术主导者、有美国APV集团等国际顶尖食品工程集团的项目经理、有国家热带农业科学院的技术权威、有在国内外继续深造的博士、硕士，毕业生一次就业率一直保持在95%以上。本专业还为学生提供优越的考研条件，支持学生报考本校及全国各高校食品科学及相关专业硕士研究生，连续10年考研率一直保持在15%以上。
主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工与保藏原理、食品加工学、现代仪器分析、食品分析、食品加工设备、食品工厂设计、食品保鲜与贮运管理等。
在课程体系和教学内容上，突破了知识本位的束缚，实现了从传统的知识系统化向应用能力系统化的完美转变，创新了有利于学生专业能力培养的课程体系和教学内容。减少了理论课的学时学分，改革了主干课程的教学大纲，理论课程体系和内容以满足培养学生的专业应用能力我目标；另外，提高了实践教学学时学分比例，实践教学贯穿整个培养环节。
