专业名称：食品科学与工程（食品深加工战略班）
培养目标：
本专业培养具有化学、微生物学、工程学的基础知识，掌握食品与农产品加工、贮运及相关专业知识与实践技能，能够在食品及相关专业从事科学研究、产品开发、品质控制、技术管理、工程设计等方面工作的高级专业人才。
专业特点：
食品工业是有关国民营养和健康保障的重要产业，在国民经济中占有重要地位。根据我国现代食品产业发展的特点和国际市场竞争的需求，本专业坚持厚基础、宽专业的原则，加强现代食品工业技术基础理论学习和实践技能的培养，同时扩展质量管理、市场营销等相关领域知识的学习，通过强化实践教学和科研实践培养学生的创新能力和合作精神，使学生拥有较高的文化素质，较强的深造潜力、择业竞争力和就业适应能力。
主要基础课程：
有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食品科学原理、食品营养与安全、食品物性学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等。
师资队伍：
食品科学与工程专业现有专职教师现有23名，其中教授9名，副教授8名；楚天学者3名、楚天学子1名、外国专家3名。其中15人具有博士学位，1人入选科技部中青年科技创新领军人才、教育部新世纪优秀人才支持计划、湖北省新世纪高层次人才工程第一层次人选。近5年来，先后从国内外一些著名高校如英国威尔士大学、加迪夫大学、加拿大西安大略大学、东京大学、香港大学等引进了一批高层次人才，目前都积极活跃在教学一线，讲授本专业的前沿领域、交叉领域专业理论知识，将他们的学术和教学优势充分发挥到人才培养过程中。近五年来，本专业承担了多项国家级、省级及横向科研项目，科研成绩排在学校前列。
专业建设成就：
湖北工业大学食品科学学科筹建于1978年，创建于1983年，是湖北省第一个开办食品工程本科教育的高校。2000年获得食品科学二级学科硕士学位授权点，2001和2006年连续两次被湖北省教育厅确定为“湖北省重点学科”，2005年通过湖北省教育厅“创新学科”验收，评价本学科在华中地区居于领先地位。2010年获批食品科学与工程一级学科硕士学位授权点（下设4个二级学科授权点，2个自设二级学科授权点）；2011年食品科学与工程专业（食品深加工技术方向）获批湖北省普通高等学校“战略性新兴（支柱）产业人才培养计划”，从2012年起已经开始招生培养；2012年食品科学与工程学科获批“湖北省特色学科”。
本学科经过30多年的建设，现已形成了高层次的学术梯队和四个稳定的研究方向，分别是：食品胶体、酿造工程、农产品加工、食品营养与健康。其中食品胶体和酿造工程两个方向在国内具有较高的声誉。
就业面向行业：
学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业等与食品相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。也可考研或出国深造。
