食品科学（083201）
食品科学专业主要培养食品领域内的科研、管理和工程技术高级人才。使学生在本专业大学本科培养要求的基础上，进一步掌握在研究生水平上的基础理论，系统的专门知识和必须的实验技能；熟悉本学科国内外发展与动向；掌握本专业发展动向及其前沿领域状况；具有较高的分析、表达和解决问题的能力；具有良好的科学道德、合作精神和钻研精神；基本具有独立进行教学、科学研究及担负专门技术工作的能力，能胜任中、外企业和国内高校、研究部门的技术、科研、教学或管理工作。
主要研究方向：食品资源及其开发利用、天然食药及功能食品开发、食品生物技术、食品品质研究与评价、副产品综合利用资源化、微生物发酵与酶技术。
主要课程：食品物性学、高级食品化学、食品原料学、高级微生物学、酶学与酶工程、现代食品生物技术、现代食品工程高新技术、现代仪器分析、高级食品营养学、实验设计与数据统计等。
