培养目标：本专业培养具有坚实的化学、生物学、食品工艺学、食品工程学等方面的基本知识，掌握食品科学与工程及相关专业知识，能从事食品科学研究、产品开发、工程设计、工程设计、新产品开发、食品质量检测、生产技术管理、质量管理和经营管理，基础扎实、知识面宽、综合素质高，具有个性健康和谐统一的，富有科学创新精神、实践能力和国际视野的，具备科学的思维方法及实践能力的应用型高级工程技术人才。
开设主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养与卫生、畜产品工艺学、食品保藏原理、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、粮油工艺学、牡丹食品开发、食品工程设计、食品检测分析、食品安全评价、食品质量控制、食品感观评价、食品包装学、食品机械与设备、现代仪器分析、食品质量认证、食品新产品开发、食品添加剂等。
培养特色：本专业的学生主要学习化学、生物学和食品工程学、食品质量管理与食品安全检控的基础理论和基本知识，以培养学生的食品加工理论、知识和技能，食品分析理论、知识和技能为主线，接受食品生产技术管理、食品质量与安全性检测、认证、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，使之具有较强的新食品开发、管理和营销、产品质量检测、控制和管理能力。该专业学生可获得公共营养师、食品检验工等职业资格证书。
就业方向：本专业毕业生就业前景广阔，学生可在科研院所或学校从事相关的科学研究与教学工作，可在食品行业的企、事业单位从事行政管理、科学研究、技术开发、品质监控、生产经营等工作。
