营养与食品卫生学是预防医学与公共卫生专业领域中的重要学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系非常密切，在增强我国人民体质、预防疾病、促进健康等方面起着十分重要的作用。
营养与食品卫生学系是山东大学公共卫生学院的主要组成机构之一，是硕士学位授权点和山东营养学会的挂靠单位。现有教授2人，副教授2人，讲师2人，兼职硕士导师1人。全体教师承担着营养与食品卫生学、预防医学、临床营养学等课程的教学任务以及科研和研究生培养工作，教学经验丰富，科研实力强，承担多项国家级和省部级研究课题。
营养与疾病关系研究以及功能食品的开发评价研究是预防医学中的研究热点，与公众的日常生活密切相关。本系承担的营养与肥胖病研究，营养与慢性非传染性疾病研究，功能食品与功能因子开发评价研究等课题，已获得了国家自然科学基金（包括重点项目）、省自然科学基金、省科技厅、省卫生厅等多次资助，取得了多项科研成果。在功能食品及功能因子开发评价方面，已通过国家质监局总局和国家食药监总局等机构的认证，形成了有特色的研究领域。多年来对保健食品进行的系统研究评价，为国家有关部门提供了技术依据，在国内处于先进水平，并产生了较大的经济效益和社会效益。
在国际交流方面，先后与美国辛辛那提大学医学院、乔治亚大学医学院、华盛顿大学医学院、新西兰奥塔哥大学建立了良好的合作关系，尤其加强高水平研究课题的合作，与他们互通信息，互相交流，力争使学科建设、学术水平与国外发展前沿同步。
目前社会各界对饮食营养和食品安全十分关注，本学科必将在我国公众的健康促进事业中发挥更大作用。
