营养与食品安全
该学科主要有食品分析与安全控制、天然产物化学和食品营养学三个研究方向。在食品分析与安全控制方向，主要研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施，包括食品卫生质量控制、食品安全性评价，食品有害因素检验检测技术，以及危害分析与评价技术等；在天然产物化学方向，主要研究天然产物的化学、营养功能、生理活性及作为食品安全性问题；在食品营养学方向，主要研究食品中营养物质和保健成分在储藏、加工中的变化，检测检验技术，食品中营养成分和保健成分的生理功能探索和开发利用，食物营养价值评价方法，平衡膳食设计方法以及食品营养强化技术等。
