烹饪工艺与营养专业
专业培养目标:培养具有良好的职业道德和敬业精神,具备营养知识应用能力和烹饪操作能力,能够熟练进行菜肴加工和中西面点制作加工,利用相关营养知识进行营养配餐设计,并可从事餐饮企业生产与管理工作的高素质高技能型专门人才。
主要课程:烹饪原料学、食品营养学、烹饪工艺、中式面点制作技术、西式面点制作技术、食品雕刻与冷拼、营养配餐、餐饮企业经营管理、烹饪卫生学、营养配餐、饪操作顶岗实习、冷拼操作顶岗实习、面点制作顶岗实习、毕业顶岗实习等。
就业岗位:中式烹饪操作岗位;中式面点制作岗位;西式面点制作岗位;营养配餐岗位;自主创业;主管、厨师长、经理。