2010年2月经吉林省教育厅批准（吉教行审字[2010]4号），我院正式设立食品营养与检验教育专业。
随着经济的发展，人民生活水平的提高，消费者越来越关注饮食与健康的关系。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量监管控制，从而使营养与食品检验从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制的诸多领域。它在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。食品营养与食品检验是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁，其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
食品营养与检验教育专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的监测与管理。根据社会的需要和学科的发展，在培养学生掌握基本的教育学理论和技能的基础上,加强基础化学、食品化学、食品生物化学、食品微生物学、人体解剖与生理学、食品卫生学、食品安全与质量控制技术、食品营养学、食品理化检测学、微生物检测技术、生物检验检疫技术等课程的基本理论和技能的培养。使学生既具有营养与食品安全的基本理论、知识和技能，又具备食品生产知识和技能，同时注重加强学生实践动手能力、独立思考能力和创新能力的培养，使毕业生具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。能在食品企业、进出口商商品检测、认证检测、卫生防疫、科研机构和中等职业学校等领域，从事和营养与食品质量安全检验有关的（教育）工作。在校期间学生可考取食品检测工、公共营养师、营养配餐员等相应职业资格证书。
