业务培养目标
本专业培养德、智、体全面发展,具备系统的生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基本理论、
基本知识、基本技能,能在科研机构或高等院校从事科学研究或教学工作,能在葡萄、葡萄酒等酒类、食
品、轻工等相关行业的企业、事业和行政管理部门从事生产、管理、新技术研究、产品开发的复合型高级
专门人才。
业务培养要求
基本规格:本专业学生主要学习生物学、微生物学、发酵工程等方面的基本理论和基本知识,受到应
用基础研究和技术开发方面的科学思维和科学实验训练,具有较好的科学素养及初步的教学、研究、开发、
管理与市场营销的综合能力。
学生应获得的知识与能力:
1.掌握数学、物理学、化学、生物学、微生物学、发酵工程等学科的基本理论和基本知识;
2.掌握葡萄生产、酿酒技术与发酵工程等方面的基本技术;
3.具备葡萄、葡萄酒等酒类、食品、轻工等领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品
开发的基本能力;
4.在葡萄酒原料、工艺、工程、营销和调酒等方面有所专长;
5.熟悉与葡萄酒、酒类、食品、生物产品等产业有关的方针、政策和法规;
6.具有一定的实验设计、归纳、整理、分析实验结果、撰写科技论文、参与学术交流的能力;
7.具有较好的英语水平和计算机应用能力,以及查询资料获取信息与知识的能力和分析解决实际问
题的能力;
8.具有良好的思想道德素质、文化素质、业务素质、身体素质和心理素质。
学制与学位
1.学制:本科基本学制为4年,学习年限为3-6年。
2.学位:按要求完成学业并符合学位授予条件者授予工学学士学位。
主干学科与专业核心课程
主干学科:食品科学、生物学、园艺学
专业核心课程:食品化学、生物化学、微生物学、物理化学与胶体化学、化工原理、食品营养卫生学、
葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、发酵工艺学、啤酒工艺学、白酒工艺学。
学时、学分总体安排
1.课程学时、学分
①课程总学时2529学时、140.5学分。
②必修课2133学时、118.5学分,占课程总学时、学分的84.4%。
③选修课396学时、22学分,占课程总学时、学分的15.6%。
2.实践教学环节总学分
实践教学环节总学分为37.5学分。
教学进程(略)
毕业标准与要求
1.达到德育培养目标。
2.修满本培养方案规定的学分,总学分不少于178学分。
3.达到国家教育部要求的大学生体育合格标准。