生物工程(发酵工程方向)(本科)
培养目标:培养具有扎实的生物学基础知识,系统掌握生物工程(发酵工程方向)及其产业化的科学原理、工艺过程和工程设计等基础理论和基本技能的工程技术人才。通过专业实习,强化训练学生的动手操作和对知识的实际运用能力,使学生具有创新精神和持续发展潜力,能在生物工程领域从事工艺设计、生产、管理、商务、新技术研究和新产品开发等工作。
专业主干课:工程力学、生物化学、工程制图、化工原理、发酵微生物学、微生物遗传育种、发酵工艺学、发酵工厂设计概论、酿造工艺学、发酵工程与设备。
专业选修课:氨基酸工艺学、酒精及白酒工艺学、酒类风味化学与感官评价、啤酒工艺学、生物制药工艺学、生物药物分析、酶制剂技术、抗生素工艺学、葡萄酒工艺学、酱腌菜加工工艺学。
主要实践课:专业见习,毕业实习,毕业论文。