食品科学与工程(食品质量与安全)(本科)
培养目标:培养德、智、体、美全面发展,在掌握广泛的理学、工学基础知识和实验技术的基础上,系统掌握食品加工、食品营养、食品分析、食品安全、食品工程的基本理论和技能,具有较强实践能力和持续发展潜力,能在食品企业及商检、卫生防疫、科研院所等相关部门从事食品分析检测、食品安全控制、食品营养评价、产品生产开发、生产技术及设备管理、工程设计及科学研究等工作的高级应用型专业人才。
专业主干课:食品科学概论、食品原料学、食品工艺学、工程制图、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品工程原理、食品机械与设备、食品安全学、食品质量管理学、食品实验设计与数据分析。
专业选修课:现代食品检测技术、现代食品生物技术、食品法规与标准、食品毒理学、食品发酵工艺学、功能性食品、农产品深加工技术、食品工厂规划与设计、食品包装学、畜产品工艺学、酱腌菜加工工艺学、食品营销学。
主要实践课:专业见习,毕业实习,毕业论文。