培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够从事食品的生产、流通、产品研发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学和技术服务等方面工作，具有宽广的知识面和多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。
培养要求
1. 具有良好的职业道德、不断追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养；
2．具有从事食品工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；
3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程专业的发展现状和趋势；
5．具有较好的综合分析素养和解决问题的能力，能够参与食品生产和运作系统的设计，并具有运行和维护能力；
6．具有较强的创新意识，具备进行食品开发、技术改造的初步能力；
7．具有信息获取和职业发展学习能力；
8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；
10．具有应对危机与突发事件的初步能力；
11．具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科：食品科学与工程
核心知识领域：食品工程与机械基础知识，食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制，食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与设备、食品工厂设计知识。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与卫生、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品质量管理与控制、食品标准与法规、农产品贮藏与运销学、试验设计与论文写作。
主要实践性教学环节：专业认识、专业社会调查、食品工艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计、毕业实习与毕业论文等。
主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品化学与分析实验、食品工艺学实验、食品工程与机械实验等。
学制：四年。
授予学位：工学学士。
毕业要求：本专业毕业额定学分为172学分。其中必修151学分（含公共必修87学分、专业必修38学分、实践教学26学分），专业选修15学分，公共选修6学分。
