培养目标：本专业培养具备食品工艺及食品工程等方面的知识和能力、能在研究机构及企事业单位 从事食品科学研究及食品生产与加工工作的、具有创新精神和实践能力的高素质应用型人才。
培养要求：本专业学生主要学习食品科学与工程的基本理论和基本知识，受到金工实习、电子实习、计算机能力训练、创新教育、生产实习、社会实践、课程设计、毕业设计(论文)等 的基本训练，具有从事食品生产与加工的基本能力。
毕业生应获得以下方面的知识和技能：
1、掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识；
2、掌握进行食品研究与生产加工的方法；
3、具有从事技术管理、技术开发、生产管理、新产品开发及相关工程技术的能力；
4、熟悉关于食品生产及食品生产企业的方针、政策及法规；
5、了解保健食品、功能性食品等方面的理论前沿与发展动态。
主干学科：食品工程。
主要课程：有机化学、物理化学、化工原理、食品技术原理、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工程设计、食品营养学。
主要实践性教学环节：军训、金工实习、电子实习、计算机能力训练、创新教育、生产实习、社会实践、课程设计、毕业设计(论文) 。
主要专业实验：生物化学、微生物学、化工原理工艺实验、食品工艺实验。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士。
