食品营养与检测专业介绍(专科)
一、专业培养目标
本专业旨在培养德、智、体、美全面发展,掌握一定食品科学理论知识,并具有较强实践能力的有关食品营养、食品卫生检验与检测技术及管理的高级技术应用型专门人才。
二、专业培养要求
学生主要学习基础化学、食品化学、食品营养学、食品理化分析、食品卫生检验、加工工艺及质量控制等基础理论知识,受到食品理化分析检验及质量控制监督与管理等方面技能的训练;掌握基础化学和微生物学方面的理论知识;掌握食品营养与卫生方面的基础知识以及食品工艺和食品企业质量管理方面的基础知识。具备采用化学分析、微生物检验、仪器检测和感官分析等手段检测食品的各项指标的能力;具备从事与食品企业质量管理和食品卫生监测方面有关的工作能力。
三、专业就业方向(领域)
本专业毕业生可在食品工业企业或食品检验监测部门从事与食品分析检验有关的检测和管理方面的工作。
四、主干学科
化学 生物学 食品质量与安全 动植物检疫
五、主要课程
《无机化学》、《分析化学》、《有机化学》、《食品营养学》、《食品化学》、《生物化学》《食品工艺学》、《食品质量管理》、《食品微生物学》、《食品分析》、《食品感官分析》等。