(Food Science and EngineeringProgram)
专业前景:本专业是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科,是生命科学与工程科学的重要组成部分,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
培养目标:本专业培养德、智、体全面发展,能适应市场经济需求,在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练,素质、知识与能力协调发展,从事食品工业生产、科学研究、产品开发、工程设计等工作的高级应用型专门技术人才,同时也为研究生教育输送合格人才。
专业特色:本专业立足为地方经济服务,结合我校国家大豆深加工技术研究中心和我校农产品加工吉林省普通高校重点实验室的科研成果,以大豆和玉米加工为专业特色,同时兼顾各种食品的加工技术,培养应用型食品科学专业技术人才为出发点。
主要课程:基础化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品工程原理、食品安全与卫生学、仪器分析等方面的基本理论知识。受到食品微生物实验操作、食品分析检测、食品相关工艺设计及加工技术实验操作、设备选用、食品生产管理和技术经济分析等方面的基本实践技能训练,具有从事食品科学生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作能力。
授予学位:工学学士
就业方向:学生毕业后可在食品生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。