一、专业培养目标
培养具备食品营养食谱制定、膳食指导、食品成分分析、食品质量监控及管理、食品加工、新食品开发等专业技能和较强的创新能力高素质高级技能应用型人才。
二、专业主干课程
食品营养学、营养配餐设计、食品微生物检验技术、食品分析技术、食品安全与质量控制、食品感官分析与实验、功能食品加工技术等。
三、职业面向
毕业生可面向食品生产和加工企业、社区、学校、进出口检验检疫部门、卫生防疫站、技术监督局等企事业单位,从事营养师、营养膳食指导、食品安全管理员、食品质量检测员、营养与健康咨询等岗位的工作。
四、可获证书
高级食品检验工、公共营养师、质量管理体系内审员、质量安全管理体系内审员、国家外语等级证书、计算机等级证书等。
五、培养模式
本专业尤其重视对学生专业能力的培养,充分利用校内实验室和校内外实训基地开展实践教学,根据应职岗位需要进行专项技能培训,在学生实习期间以顶岗形式安排就业前综合实训,形成职业岗位能力,增强就业能力。目前本专业除了校内实验室外,已建立了南京喜之郎有限公司、广州今麦郎食品有限公司、佛山加藤利食品有限公司、河南省欧利优乳业有限公司、许昌仕欣食品有限公司等固定校外实习基地。
本专业尤其重视对学生专业能力的培养,充分利用校内实验室和校内外实训基地开展实践教学,根据应职岗位需要进行专项技能培训,在学生实习期间以顶岗形式安排就业前综合实训,形成职业岗位能力,增强就业能力。目前本专业除了校内实验室外,已建立了南京喜之郎有限公司、广州今麦郎食品有限公司、佛山加藤利食品有限公司、河南省欧利优乳业有限公司、许昌仕欣食品有限公司等固定校外实习基地。
六、师资力量及校内实训条件
本专业有专职教师9人,其中副教授3人,讲师5人,助教1人。全部具有硕士学位,其中五名食品检验技师、两名国家职业资格鉴定考评员、一名国家职业资格鉴定质量督导员以及一名公共营养师。同时聘用校外4—6人作为兼职专业教师,师资力量雄厚,专兼职教师队伍结构合理。本专业的教学条件优良,建成了食品工艺实训室、食品理化分析实训室、食品微生物实训室以及发酵实训室等多个实训室,可满足学生的校内教学实践。
本专业有专职教师9人,其中副教授3人,讲师5人,助教1人。全部具有硕士学位,其中五名食品检验技师、两名国家职业资格鉴定考评员、一名国家职业资格鉴定质量督导员以及一名公共营养师。同时聘用校外4—6人作为兼职专业教师,师资力量雄厚,专兼职教师队伍结构合理。本专业的教学条件优良,建成了食品工艺实训室、食品理化分析实训室、食品微生物实训室以及发酵实训室等多个实训室,可满足学生的校内教学实践。