食品加工技术专业介绍
1.专业概况
食品加工技术专业前身为1988年成立的农产品贮藏与加工专业,2004更名为食品加工技术专业。食品加工技术专业现有专、兼职教师16人。其中校内专任教师8人,副教授2人、讲师3人,助教1人,高级实验师1人,实验师1人,硕士研究生学历4人,具有“双师型”素质教师5人。聘请具有实践教学经验的食品企业工程师和能工巧匠作为兼职教师,形成了一支经验丰富、结构合理的师资队伍。2008年,食品加工技术专业作为国家示范院建设项目通过教育部、财政部国家示范院建设审批,共投资820万元建设经费。
创建20年来,食品加工技术专业在师资力量、实验实训条件和人才培养质量等方面均取得了长足发展。根据辽宁省食品行业的岗位群发展需要,现已形成了以食品加工技术专业为龙头,包含食品营养与检测、农产品质量检测专业在内的食品类专业群。
2.培养目标
培养适应社会主义市场经济和现代化建设需要的德、智、体、美全面发展的,具备食品加工的基本理论、基本知识与基本技能,适应各类食品生产、品质管理、产品质量检验和产品销售等工作岗位需要的高技术技能型人才。
3.主要开设课程
焙烤食品生产、罐头生产、食品发酵酿造、食品分析检测、肉制品生产、乳制品生产、水产品生产、饮料生产、食品加工机械设备使用与维护、食品微生物、食品化学等。
4.职业证书
果类产品加工工、食品检验工、公共营养师。
5.就业方向
焙烤食品、粮油食品、肉制品、乳制品、水产品、罐头、酒类及饮料等生产加工企业的产品加工、品质管理、产品检验、产品研发、设备运行和维护、产品销售与服务岗位。近三年平均就业率在100%。