1、培养目标
本专业旨在培养食品质量与安全方面的应用型人才。要求适应经济、科技、社会发展需要,德、智、体、美全面发展,且个性健康、和谐统一,富有科学创新精神和国际视野。其基础扎实、知识面宽、能力强、素质高。要掌握化学、生物学、食品科学、预防医学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能;熟知国内外食品质量安全体系和标准体系,具备较强的创新精神和实践能力,知识面宽,综合素质高。
2、培养基本要求
(1)掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表的基本原理,热爱祖国、具有良好的思想道德,遵纪守法,爱岗敬业。
(2)掌握化学、生物学、食品科学的基本理论和实验技能,同时掌握食品理化分析、检测和食品质量安全评价的基本技术和方法。
(3)了解食品生产的基本工艺,国内外食品质量与安全领域的发展动态和趋势,掌握食品质量标准和法规的基础知识,并掌握安全食品生产环境、工艺产品控制理论技术,具备食品质量管理和监督的能力。
(4)掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有科学研究和应用现代检测手段的基本能力和创新、创业能力。
(5)掌握一门外语,具有听、说、读、写、译的能力。
(6)具有熟练的计算机应用能力。
(7)具有健康的体魄和良好的心理素质。
3、修业年限:四年
4、主要课程:
分析化学、生物化学、微生物免疫学、仪器分析、毒理学、预防医学、公共营养学、食品工艺学、食品营养学、食品安全、食品卫生检测技术、食品分析、食品微生物学、食品标准与法规、食品安全与质量控制和卫生监督学。
5、授予学位:工学学士学位
6、就业去向:
食品生产、加工和流通企业,科研院所、检验机构和卫生/质量监督机构等从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、风险评估、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面的工作。