我校食品专业从2004年招生开始,是浙江省最早开设食品专业的高职院校。经过十余年的发展,已成为拥有食品检测及管理、食品加工技术、食品贮运与营销、食品质量与安全监管4个专业的专业群,专业设置覆盖了食品生产、经营、检测、销售、监管等产业链,是目前浙江省食品类专业中专业设置最齐全、专业覆盖面最广的院校。
1、师资队伍
专业群拥有一支教学科研经验丰富、严谨负责、团结奋进的教师队伍,共有专业教师17人,其中教授3人,副教授5人,高级实验师1人,骨干教师10人,双师素质型教师16人,博士5人,在读博士2人,硕士7人。教师勤于育人,苦做学问,把自己先进的教育理念蕴含在每一堂精彩的课中,把崇高的师爱融化在对每个学生的教育中,曾荣获宁波市巾帼文明岗、宁波市三八红旗集体、宁波工人先锋号等多项集体荣誉。
2、实验实训基地
专业群拥有中央财政支持的实训基地--食品安全与质量控制技术实训基地,设有食品检测中心、果蔬加工实训车间、水产品加工实训车间、烘焙食品加工实训车间、显微互动微生物实验室、快速检测理实一体化实验室等,拥有气相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱分析仪、原子吸收、气相色谱分析仪、物性分析仪等先进仪器及拥有水产品加工、烘焙食品加工、果蔬加工等生产线。专业实验实训室占地2700平方米,设备价值1300多万,能很好地满足食品类专业相关课程实践教学的需要,并承担着食品行业及其他相关行业的食品检验、公共营养、营养配餐、质量管理及食品加工类等相关工种的技能培训和鉴定,科研、行业企业技术服务等社会服务任务。
专业群与浙江海通食品集团、上海统一星巴克咖啡有限公司、宁波牛奶集团、宁波新美心食品有限公司、浙江省质量检测科学研究所、宁波出入境检验检疫局、各省、市产品质量监督检验研究院、各市、区疾病预防控制中心等50多家单位建立了紧密的产学研合作关系,使之成为食品类专业重要的教学、科研、生产实习基地。
(610347)食品质量与安全监管(专科)
培养目标:培养具有良好思想品质和职业道德,掌握食品质量安全管理体系、食品标准与法规、食品卫生、食品加工、食品质量控制、食品检测等专业知识和专业技能,从事食品生产、流通企业的品质控制、生产管理以及餐饮服务食品安全管理、营养指导与配餐等工作,具有可持续学习和发展能力的高素质技能型专门人才。
主干课程:食品化学、食品微生物、食品标准与法规、食品检验技术、餐饮食品安全控制、食品加工技术、食品加工与保藏原理、餐饮服务与管理、食品添加剂应用技术、食品质量安全管理体系、食品营养与卫生、食品安全与质量控制
毕业生主要适用部门:食品生产企业、大型商超、餐饮酒店等单位,从事生产管理、品质控制以及餐饮服务食品安全管理等工作。