培养目标：本专业培养德智体美全面发展，掌握营养学、营养管理及膳食制作理论与技术，具备烹饪与营养教育的理论知识及操作技能，能够在餐饮业或烹饪与营养领域从事烹饪研究、餐饮管理、食疗配餐、营养保健、烹饪与营养教学和科研等工作，具有创新意识和创业精神的高素质应用型专门人才。
主要课程：营养学基础、烹饪工艺学、餐饮服务与管理、烹饪营养与卫生学、营养配膳与设计、药膳制作工艺、面点工艺学、中国饮食保健学、学科教学论、教育学、心理学等。
专业方向：
烹饪营养方向：学习和掌握化学、营养学、烹饪技术、餐饮文化、餐饮管理等知识和技能，能够在中外大型饭店、餐饮企业、烹饪与营养教育等领域，从事烹饪、营养指导与实践、营养配餐设计、厨房管理、员工培训等工作。
餐饮管理方向：学习和掌握化学、烹饪技术、餐饮文化、管理学、餐饮企业管理、人力资源管理等知识和技能，能够在大型饭店企业集团、国际连锁酒店、餐饮企业等从事餐饮市场开发、营销策划和经营管理、企业员工培训等工作。
西餐面点方向：学习和掌握化学、营养学、西餐制作、面点工艺等知识和技能，能够在中外星级酒店、宾馆、餐饮企业、烘培企业、大中专学校、医院、军队等从事面点西餐专业技术和管理工作、员工培训等工作。
师范教育方向：学习和掌握学科教学论、教育学、心理学、教师口语等知识，能够在职中、技校等中专学校从事相应的教育教学和教学管理等工作。
学 制：标准学制4年，修业年限3-6年
授予学位：工学学士
