培养目标：培养德智体美全面发展，掌握化学、食品科学、生物学和管理学的基本理论和技能，具备食品质量控制管理和安全性评价、科学研究及企业管理方面的基本能力，能够在食品原辅料生产、加工、流通和消费等领域从事标准制定、分析检验、质量控制管理、安全评价、企业管理和科学研究工作，以及在食品标准化、卫生监督和在国家有关机构中从事分析检验与质量监督工作，熟悉食品质量安全体系和标准，具有创新意识和创业精神的高素质应用型专门人才。
主要课程：食品化学、食品微生物检验、食品安全检测技术、食品感官评价、食品分析与检测、食品安全与品质控制学、食品安全与卫生学、食品标准与法规、食品分析等。
专业方向：
企业管理方向：学习和掌握企业管理、食品标准与法规等方面基本知识，具有管理食品企业、管理食品生产的能力，可从事食品企业管理、生产管理、品质控制等方面的工作；
分析检验方向：学习和掌握分析检验、检疫、卫生监测等方面基本知识，具有分析检验和进行食品安全性评价的能力，可从事食品原料、辅料、半成品、成品的成分分析和质量检验，以及有毒有害成分的分析检验工作，也可从事食品标准化、质量监督、卫生监督和市场监测工作；
食品工艺方向：学习和掌握安全食品原料生产、食品生产工艺设计、发酵工艺等方面基本知识，具有食品生产工艺设计、生产管理的能力，可从事食品生产工艺的研究、开发、改进和生产管理等工作。
学 制：标准学制4年，修业年限3-6年
授予学位：工学学士
