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中国农科院茶叶研究所在茶汤香气增强天然甜味感知研究取得新突破
天津科技大学王硕教授及其团队在《Food Hydrocolloids》发表最新研究成果
中国农业大学食品科学与营养工程学院陈芳教授：我国青花椒保鲜及加工技术研究现状
聚焦风干鸭香肠的保鲜！宁波大学农产品质量安全全国重点实验室潘道东教授/吴振教授国际顶刊最新发文！
集美大学海洋食品与生物工程学院肖安风教授团队：ι-卡拉胶和非胶凝型决明胶混合凝胶的结构转变和凝胶改善
我国学者在Advanced Science发表关于益生菌的重要成果
祝贺！江南大学主办！《Food Nutrition》，全球首发！
中南林业科技大学孙术国教授团队联合中国农业大学高彦祥教授团队食品Top期刊发文
江南大学食品学院余达威副研究员：三种食用菌多糖对鲢鱼鱼糜凝胶冻融稳定性的影响：持水性能、凝胶质量和结构特性
中国农业大学任发政院士团队：益生菌改善终末期肾病患者预后的多维度解析
安徽农业大学茶树种质资源创新与资源全国重点实验室鲍官虎教授团队：绿茶加工物质变化之谜
江南大学国家杰青范大明教授团队食品顶刊综述：人工智能在水产品供应链智能安全中的应用——最新进展与未来展望
石河子大学蔡文超课题组食品顶刊成果：中国葡萄代谢物的产区和品种异质性及其潜在的抗氧化机制探究
【科普】甘肃233名幼儿血铅异常原因水落石出，还有哪些途径容易摄入铅？
Food Chemistry | 华南农业大学食品学院杜冰教授团队在葛根营养及功能挖掘取得新进展
中国农科院加工所揭示了冷却速率对绿豆凉粉老化与质构的调控机制
大连工业大学食品学院朱蓓薇院士团队在Materials Horizons发表高水平文章
四川大学健康食品研究团队高鸿课题组钟凯副教授Food Chemistry发文：不同香型白酒对四川泡菜品质的影响
云南省农科院牵头解锁马铃薯淀粉奥秘，赋能食品加工新未来
IF=9.8！浙大叶兴乾教授团队/北工商孙宝国院士团队联合发文：微状态脑电揭示酒精浓度如何动态调控风味感知
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华中农大张椿雨教授团队和华中科大栗茂腾教授团队联合研究取得新进展
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中国农业科学院|食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
中国农业科学院|谷物加工与品质调控团队揭示食品加工过程中淀粉和多酚的复合方式对多酚体内释放的影响机制
中国水产科学研究院淡水中心在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展
