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浙江工商大学陈忠秀教授课题组：多糖的介质效应——海藻酸钠和葫芦巴胶对蔗糖转化酶活性的双向调节作用
茅台学院特色食品研发团队在国际知名期刊《Foods》发表超声辅助提取金樱子多糖创新研究成果
北京工商大学刘新旗教授团队李赫教授《Nature》旗下食品顶刊发文：通过调控钙源与GDL浓度构建双网络凝胶以模拟肌肉脂肪
薛长湖院士团队在Nature Communications发表关于3D打印细胞培育鱼肉的新成果
西华大学饶瑜教授团队在食品领域TOP期刊发表最新研究成果
华中农业大学刘石林教授团队Food Hydrocolloids发表关于油包水包油双重乳液的最新研究成果
湖北师范大学生命科学学院本科生在一区TOP期刊《LWT - Food Science and Technology》上发表论文
北工商刘新旗教授团队李赫教授Trends发文：食源性生物活性肽对睡眠及焦虑的调控
浙江大学吴迪教授团队在水果表面挤压力缓冲/传感原位穿戴包装材料方面取得进展
黑龙江省科学院孔祥辉研究员：黑木耳源免疫调节剂的制备及其缓解环磷酰胺诱导的小鼠免疫抑制和肠道菌群紊乱
云南农大赵明教授团队/中国农科院茶叶所许勇泉研究员食品顶刊综述：普洱熟茶核心健康功效与作用机制
江南大学陈坚院士团队陈安琪助理研究员课题组研究成果:进化酵母通过多层次适应性提升冷冻面团品质
湖南农业大学朱洺志教授、黄建安教授、王坤波教授：L-茶氨酸通过调节肠脑轴来缓解大鼠因利血平引起的抑郁
青岛农业大学吴薇教授团队在JAR发表“生牛乳中食源性致病菌群落特征及耐药性研究”的研究性文章
江南大学刘双平/毛健教授团队食品顶刊综述: 人工智能驱动发酵食品微生物资源挖掘
陈坚院士团队刘延峰研究员课题组食品顶刊综述：合成生物学和蛋白加工工程驱动的酵母和丝状真菌微生物蛋白高效制造
浙江工商大学傅玲琳教授团队发表快速检测牛奶过敏原的机制和应用研究成果！
南京农业大学食品科技学院李伟课题组在《Food Packaging and Shelf Life》发表最新研究成果
华中农业大学范刚教授团队：柑橘精油行业的机器学习:工艺优化、鉴别、风味和生物活性化合物开发
西北农林科技大学房玉林教授团队：感官导向的风味解析：基于GC×GC-QTOFMS的中国新育苹果品种关键香气成分鉴定
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中国农业科学院|谷物加工与品质调控团队揭示食品加工过程中淀粉和多酚的复合方式对多酚体内释放的影响机制
云南省“咖啡果皮成分分析及综合利用研究”科技计划项目通过验收
淡水中心在吉富罗非鱼抗链球菌感染研究方面取得新进展
华中农大张椿雨教授团队和华中科大栗茂腾教授团队联合研究取得新进展
中国农业科学院|食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
北京市农林科学院首次发现玉米中存在乳酸化修饰及其干旱胁迫响应功能
中国水产科学研究院淡水中心在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展
