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青岛农业大学食品科学与工程学院/青岛特种食品研究院吴昊教授课题组在可视化智能响应标签无损监测生鲜食品新鲜度领域取得新进展
合肥工业大学汪惠丽教授课题组在国际著名期刊《Journal of Advanced Research》发表最新研究成果
合肥工业大学食品与生物工程学院汪惠丽教授课题组在《Journal of Hazardous Materials》发表最新研究成果
宁夏大学食品科学与工程学院康宁波老师学术成果获 Wiley 威立中国高贡献作者奖
中南林业科技大学食品学院梁盈教授团队在Food Chemistry上发表最新研究成果
渤海大学刘登勇教授团队：采用GC-MS、GC-IMS和电子鼻结合电子舌分析不同脂肪添加量对鸡汤风味特征的影响
江南大学张慜教授团队顶刊综述：特殊医学用途食品3D打印技术的创新：4D/5D打印技术的潜在应用
广东省农科院果树研究所黄华副研究员等：青橄榄果实角质素高效解聚分析方法及其对失水屏障的影响作用解析
北工商孙宝国院士团队李秀婷教授课题组联合贵州王茅酒曲研究院郎莹博士国际TOP期刊发文！
“小酥肉”登上食品国际顶刊，中国农科院加工所张春晖研究员揭示其“外酥里嫩”的科学密码
南昌大学聂少平教授团队：生物活性多糖以“齿轮效应”驱动肠道菌群发挥调控宿主健康的作用
浙江省农科院茶叶加工与综合利用团队刘政权教授食品顶刊成果：利用茶多糖复合物的茶叶香气保留策略研究
山东理工大学石启龙教授团队：海藻酸丙二醇酯与乳清分离蛋白稳定的负载藻蓝蛋白的W1/O/W2双重乳液：增强藻蓝蛋白的稳定性
孙大文院士在国际食品权威期刊发表综述：新兴光谱技术助力新型多糖分析的最新应用
扬州大学杨占军/朱霞石教授团队国际顶刊成果：一种新型双酶双模式四通道阵列传感器用于评估食品中总抗氧化能力
武汉轻工大学蔡杰教授课题组报道单宁酸驱动季铵化甲壳素一步制备多功能水凝胶：开启水果保鲜新策略
中国农科院加工所张德权团队张春江研究员食品顶刊成果：缓解预熟制牛肉的风味逸散：冷冻过程的关键作用
中国农科院茶叶研究所林智研究员和吕海鹏研究员在紫叶茶加工工艺和品质化学研究取得系列进展
北工商孙宝国院士团队李秀婷教授课题组水相催化酯合成新型酯酶挖掘重要进展
浙江工商大学陈忠秀教授课题组：大分子介质中消化酶的活力是增强还是抑制？脂肪酶活性的定量与预测
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云南省“咖啡果皮成分分析及综合利用研究”科技计划项目通过验收
淡水中心在吉富罗非鱼抗链球菌感染研究方面取得新进展
华中农大张椿雨教授团队和华中科大栗茂腾教授团队联合研究取得新进展
中国农业科学院|食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
北京市农林科学院首次发现玉米中存在乳酸化修饰及其干旱胁迫响应功能
中国农业科学院|谷物加工与品质调控团队揭示食品加工过程中淀粉和多酚的复合方式对多酚体内释放的影响机制
中国水产科学研究院淡水中心在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展
