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中国农业科学院麻类研究所(南方经济作物研究中心)谭志坚研究员团队食品顶刊发文
甘肃农大文鹏程教授/中国农大王鹏杰副教授：翟集小米醋陈酿过程中理化特性、挥发性香气化合物和非挥发性代谢物的动态变化
浙江大学生工食品学院田金虎《Advanced Science》最新发文！
江苏大学郭志明教授：纳米材料驱动的光学传感器在食品农产品安全检测应用中的感知策略与实用挑战
西南大学黄林华联合华中农大付星：柑橘精油/几丁质纳米乳液的制备表征及应用研究
合肥工业大学徐宝才研究员团队：微生物代谢物与味觉受体机制：发酵食品风味的系统视角
武汉轻工大学何东平教授团队：改良型风味保留精炼工艺过程中牛油的化学性质、生物活性成分及挥发性化合物变化
中国农科院茶叶所全国重点实验室陈红平研究员《ACS Nano》发表“水果保鲜”重要成果！
武汉轻工大学丁文平教授和常宪辉副教授团队重要成果：苦荞挂面风味表征及基于苦味感知的消减措施研究
大连工业大学朱蓓薇院士团队重要综述： 南极磷虾油开发利用技术综述
陕西师大食品工程与营养科学学院田洪磊教授团队：热杀菌草莓汁中异味形成机制
中国农科院茶叶研究所在茶汤香气增强天然甜味感知研究取得新突破
天津科技大学王硕教授及其团队在《Food Hydrocolloids》发表最新研究成果
中国农业大学食品科学与营养工程学院陈芳教授：我国青花椒保鲜及加工技术研究现状
聚焦风干鸭香肠的保鲜！宁波大学农产品质量安全全国重点实验室潘道东教授/吴振教授国际顶刊最新发文！
集美大学海洋食品与生物工程学院肖安风教授团队：ι-卡拉胶和非胶凝型决明胶混合凝胶的结构转变和凝胶改善
我国学者在Advanced Science发表关于益生菌的重要成果
祝贺！江南大学主办！《Food Nutrition》，全球首发！
中南林业科技大学孙术国教授团队联合中国农业大学高彦祥教授团队食品Top期刊发文
江南大学食品学院余达威副研究员：三种食用菌多糖对鲢鱼鱼糜凝胶冻融稳定性的影响：持水性能、凝胶质量和结构特性
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王守伟教授级高工、朱秋劲教授：基于内源蛋白酶通过钠替代结合介导腌制减钠策略
华中农业大学植物营养生物学团队揭示转录因子OsSNAC1正向调控水稻硝酸根吸收的分子机制
云南省“咖啡果皮成分分析及综合利用研究”科技计划项目通过验收
淡水中心在吉富罗非鱼抗链球菌感染研究方面取得新进展
华中农大张椿雨教授团队和华中科大栗茂腾教授团队联合研究取得新进展
中国农业科学院|谷物加工与品质调控团队揭示食品加工过程中淀粉和多酚的复合方式对多酚体内释放的影响机制
中国农业科学院|食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
北京市农林科学院首次发现玉米中存在乳酸化修饰及其干旱胁迫响应功能
中国水产科学研究院淡水中心在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展
