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【感官】以感官评价为钥，解锁大米风味的科学表达
发布！教职成1号文件《关于深化职业教育教学关键要素改革的意见》
云南农业大学田洋教授团队，赵存朝老师课题组在Trends in Food Science & Technology发表重要综述
IF=12.0！合肥工业大学叶应旺教授团队顶刊综述：食品中农药和兽药残留的新早期预警策略——过去五年纳米材料介导的生物传感器研究进展
IF=23.5！哈尔滨商业大学食品工程学院张娜教授团队综述了从单模态到多模态：光电纳米酶在食品安全检测传感中的智能化演进
北京工商大学食品与健康学院李赫教授：定向酶解大豆肽可增强保肝活性：芳香族-Pro-Arg/Lys基序的关键调控作用
南昌大学张国文教授团队在维生素B6与甘草素协同抑制α-葡萄糖苷酶取得重要研究进展
合肥工业大学叶应旺教授团队顶刊综述：食品中农药和兽药残留的新早期预警策略——过去五年纳米材料介导的生物传感器研究进展
孙宝国院士团队孙金沅教授课题组食品顶刊综述：从发酵到贮藏——纳米传感技术与生物调控策略在氨基甲酸乙酯全生命周期控制中的创新开发
西北农林科技大学刘延琳教授团队发表封面文章
中国农科院油料所邓乾春研究员团队：亚麻籽木酚素调控α-亚麻酸代谢转化研究新进展：机制揭示与营养干预新策略
中国农业大学孙瑜阳、郭顺堂：脱脂溶剂极性与新兴技术对椰子蛋白结构及胶体性质的影响
浙江大学叶兴乾教授和北京工商大学孙宝国教授团队：唾液介导的有机酸对白酒刺激感感知机制研究
浙江农林大学方冠宇在Bioresource Technology发文：黄酒发酵过程中乳酸菌在菌群中互作对其风味品质影响
浙江农林大学食品与健康学院尹良鸿副教授团队在《Biotechnology Advances》期刊发表论文
职业教育新趋势：新增职业本科占比显著提升
西华大学食品营养与安全团队发表关于蜂蜜真实性鉴别的重要成果
陕西师范大学田洪磊教授负责的陕西省食品风味化学创新团队发表猕猴桃汁热处理品质保护新机制研究成果
江南大学张慜教授团队在Nature Communications上发表储运期间水果新鲜度监测和保鲜用4D打印智能标签方面的重要成果
中国海洋大学薛长湖院士团队在Nature Communications发表关于3D打印细胞培育鱼肉的新成果
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王守伟教授级高工、朱秋劲教授：基于内源蛋白酶通过钠替代结合介导腌制减钠策略
华中农业大学植物营养生物学团队揭示转录因子OsSNAC1正向调控水稻硝酸根吸收的分子机制
中国农业科学院|谷物加工与品质调控团队揭示食品加工过程中淀粉和多酚的复合方式对多酚体内释放的影响机制
云南省“咖啡果皮成分分析及综合利用研究”科技计划项目通过验收
淡水中心在吉富罗非鱼抗链球菌感染研究方面取得新进展
中国农业科学院|食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
华中农大张椿雨教授团队和华中科大栗茂腾教授团队联合研究取得新进展
北京市农林科学院首次发现玉米中存在乳酸化修饰及其干旱胁迫响应功能
中国水产科学研究院淡水中心在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展
