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重磅解读！职教改革“一号文”释放强烈信号，2026职业教育必抓的五大关键要素
西北农林科技大学王建龙教授课题组《JAFC》发表重要综述
江南大学范文来研究员课题组：通过真菌共培养实现农业/工业废弃物的生物转化：释放营养与功能潜力
山东理工大学石启龙教授团队：基于多尺度分析揭示微波真空干燥过程中罗氏沼虾虾仁品质劣变关键阶段
浙江大学叶兴乾教授联合孙宝国院士团队食品顶刊成果：黄水多糖靶向益生机制研究——整合体外发酵与纯菌模型揭示结构-活性关系
北京工商大学王彦波教授团队食品顶刊综述：人工智能驱动的食品生物加工——其与实践的整合程度如何？
陕西科技大学国家杰青李国梁教授团队食品顶刊综述：噬菌体生物传感器——扩增技术驱动的识别-信号转导新策略革新食品病原体检测
中国科学院张倩/中国地质大学韩贵琳等食品顶刊综述：锶同位素技术在食品产地真实性研究应用
【感官】以感官评价为钥，解锁大米风味的科学表达
发布！教职成1号文件《关于深化职业教育教学关键要素改革的意见》
北工商食品与健康学院院长「王彦波」教授团队最新发文！
中国海洋大学食品学院毛相朝教授团队在食品生物传感器开发研究领域取得新进展
天津科技大学陈叶福教授团队在《Bioresource Technology》发表己酸生物合成相关研究成果
云南农业大学田洋教授团队，赵存朝老师课题组在Trends in Food Science & Technology发表重要综述
IF=12.0！合肥工业大学叶应旺教授团队顶刊综述：食品中农药和兽药残留的新早期预警策略——过去五年纳米材料介导的生物传感器研究进展
IF=23.5！哈尔滨商业大学食品工程学院张娜教授团队综述了从单模态到多模态：光电纳米酶在食品安全检测传感中的智能化演进
北京工商大学食品与健康学院李赫教授：定向酶解大豆肽可增强保肝活性：芳香族-Pro-Arg/Lys基序的关键调控作用
南昌大学张国文教授团队在维生素B6与甘草素协同抑制α-葡萄糖苷酶取得重要研究进展
合肥工业大学叶应旺教授团队顶刊综述：食品中农药和兽药残留的新早期预警策略——过去五年纳米材料介导的生物传感器研究进展
孙宝国院士团队孙金沅教授课题组食品顶刊综述：从发酵到贮藏——纳米传感技术与生物调控策略在氨基甲酸乙酯全生命周期控制中的创新开发
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王守伟教授级高工、朱秋劲教授：基于内源蛋白酶通过钠替代结合介导腌制减钠策略
华中农业大学植物营养生物学团队揭示转录因子OsSNAC1正向调控水稻硝酸根吸收的分子机制
中国农业科学院|谷物加工与品质调控团队揭示食品加工过程中淀粉和多酚的复合方式对多酚体内释放的影响机制
云南省“咖啡果皮成分分析及综合利用研究”科技计划项目通过验收
淡水中心在吉富罗非鱼抗链球菌感染研究方面取得新进展
中国农业科学院|食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
华中农大张椿雨教授团队和华中科大栗茂腾教授团队联合研究取得新进展
北京市农林科学院首次发现玉米中存在乳酸化修饰及其干旱胁迫响应功能
中国水产科学研究院淡水中心在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展
