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中国农科院农产品加工研究所：中式食品加工与装备创新团队揭示了核黄素介导的UVA光敏氧化对不同贮藏期间牛肉肌原纤维蛋白的氧化机制
四川轻化工大学酿酒专用粮研究团队联合四川宜宾恒生福酒业集团有限公司揭示 酿酒专用粮对浓香型白酒风味形成的影响
南昌大学聂少平教授团队JCR重要成果：益生元赋能益生菌增强胃肠道耐受性并实现靶向结肠释放协同缓解结肠炎
中国海洋大学在Nature Food发表最新研究成果
合肥工业大学马晓静副教授团队在果蔬保鲜领域取得重要突破
江南大学徐岩教授团队范文来课题组食品顶刊重要成果：酱香型白酒中的挥发性苦味化合物
重磅！IF=27.7！顶级期刊《细胞代谢》正式刊发陕西师大李婷、杨兴斌教授团队重要成果！
青岛农业大学泰山学者团队在国际食品权威期刊发表最新科研成果汇总
宋传奎教授团队开发茶树糖苷特异性检测方法并揭示甜菜碱抗寒新机制
安徽科技学院陈春旭副教授团队重要成果：从黑玉米芯当中分离出来的多酰基花青素通过调节肠道菌群减轻DSS诱导的小鼠结肠炎
上海交通大学食品风味感知创新团队：基于脑电图和表面肌电图技术的浓香型白酒风味感知评价
中国农业大学食品学院廖小军教授团队在花色苷天然蓝色色素开发领域取得重要进展
陕西科技大学曹云刚教授：谷氨酰胺转氨酶对声共振预处理豌豆分离蛋白凝胶性能及体外消化特性的影响
南京农业大学食品学院李伟教授团队揭示西藏开菲尔粒源瑞士乳杆菌LZ-R-5对肠道屏障损伤的保护机制及对肠道菌群组成的调节作用
四川轻化工大学生物工程学院邹伟副教授在《FoodBioscience》发表研究论文
最新！西华大学唐洁教授团队JAFC发表封面文章
最新！上海交通大学刘源教授团队食品顶刊发表“人工智能与食品风味”重要综述
河南农业大学艾志录教授：扣囊复膜酵母和乳酸菌共发酵提升麦麸及麦麸馒头生物活性和芳香特征的研究
内蒙古农业大学孙文秀教授课题组：智能pH响应比率荧光纳米纤维膜，用于水产品新鲜度的视觉和实时监测
最新！华中农业大学李斌教授团队JAFC发表封面文章
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中国农业科学院|食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
华中农大张椿雨教授团队和华中科大栗茂腾教授团队联合研究取得新进展
北京市农林科学院首次发现玉米中存在乳酸化修饰及其干旱胁迫响应功能
中国水产科学研究院淡水中心在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展
